أين طبيبي

مقدمة عن الشاي الأخضر الشاي الأخضر هو نوع من الشاي الأسود الذي يتم صنعه من أوراق نبات الشاي غير المخمرة. تمت صنع الشاي الأخضر لأول مرة في الصين قبل أكثر من 1000 عام، وبدأ استهلاكه في اليابان خلال القرن الـ 12 ثم انتشر بعد ذلك في أنحاء العالم. يختلف الشاي الأخضر عن الشاي الأسود التقليدي من حيث أن أوراق الشاي الخضراء لا يتم تخميرها بل يتم تجفيفها بالبخار مباشرة بعد القطف للحفاظ على لونها الأخضر. هذه العملية تمنع حدوث التخمر وتحافظ على مضادات الأكسدة الطبيعية في أوراق الشاي. يُعد الشاي الأخضر من أكثر أنواع الشاي شعبيةً وانتشاراً على مستوى العالم، ويُستهلك بشكل رئيسي في الصين واليابان وكوريا والدول العربية. يُقدَّر أن نسبة 80٪ من استهلاك الشاي في العالم هي من الشاي الأخضر.    الإنتاج ينمو الشاي الأخضر من شجرة الشاي ذات الاسم العلمي Camellia Sinensis. تنمو براعم وأوراق الشجيرات لتصنع الشاي الأخضر. بعد جني الأوراق، يتم معالجتها بسرعة لمنع الأكسدة. وتتضمن المعالجة تبخير الأوراق بالبخار، ثم تجفيفها. وهذه العملية تحافظ على اللون الأخضر للأوراق وتمنع أكسدة مركبات الشاي النشطة. ثم يتم طح...